親愛なる皆様、こんにちは。

オーガニックコンシェルジュ&ナチュラルフードコーディネーターの

RURIです。

本日もお付き合い頂きありがとうございます。

まずは、先週末からの集中豪雨で、被災された方々に

心からお見舞い申し上げます。

前代未聞の被災状況で、身近な方やお客様が沢山困難な状況に

なっておられ、自分にはなにが出来るのかを突き付けられた

1週間でした。

幸いなことに、道路などは驚く勢いで復興しており、関係者の

皆さんのご努力はいかばかりかと頭が下がります。

また、直接的には被災地に赴いたりされてなくても、運送のお仕事で

深夜になるまで、荷物を送り届けていらっしゃる方々や、

お見舞いの言葉をくださる方々、ラジオでは、勇気や希望を与えるような

音楽が流されていたりと、様々な形で皆様が動いてくださっており、

人の愛ってこんな形で表現され、その愛がどれだけ人の心を打つのか

ということも、改めて感じさせられ、最近涙腺がゆるくなって困っている

RURIでもあります( ^^)

昨日は、K乳業の社長さんが、島根県から長時間かけてお見舞いに駆けつけてくださり、

もう、ありがたくて、これまた涙が出そうでした。

そして、救援物資をお届けした方からは、皆さんご自分の方が大変なのに

わざわざお電話かけてお礼を言ってこられたりと、温かく素晴らしい

方々のお姿から学ばされることばかりです。

 

さてさて、そんなさ中のお料理レッスンでした。

今回は、「豊かな時間を生み出すオーガニック料理」

というテーマ。

特に今は、暑いし、できたら何もしたくない時期なので、

火を使わないお料理にしました^^

今日の主役は、オーガニック野菜のピクルスです。

 

 

 

 

 

美しい、オーガニックのパプリカとピーマン♪

そして、ピクルス液を作ります。

 

 

 

 

 

今回の、ピクルス液の配合は、

有機米酢 200ml

水180ml

洗双糖 大さじ4

塩 小さじ2

これに自分で入れたいスパイス類。

(今回は、たかのつめと、ローズマリー、

粒マスタード)を入れて一瞬煮立たせました。

このピクルス液を冷ましている間に、野菜を

切ります。

 

 

 

 

 

今回のお野菜は、パプリカ(赤)、ピーマン

玉ねぎ、きゅうりとしました。

これを瓶に立てて入れ、ピクルス液を中に

入れれば完成です✌

こんな感じに仕上がりましたよ♪

 

 

 

 

 

ピクルスは、一度作っておくと、冷蔵庫で2Wほどもちますので

忙しい方は、休日に作っておくと、平日のお料理する時間が

取りにくい時に助けになってくれますね。

 

今回はそれに加えて、生野菜をつけて食べるための

味噌ディップも作ってお野菜いっぱい食べました。

 

 

 

 

 

そして、おまけとして、試作中の米粉のパンも。

 

 

 

 

 

 

美味しく、幸せの時間を過ごしました☆☆☆

 

本日も最後までお付き合い頂きありがとうございました。

 

 

☆時間を生み出すオーガニック料理レッスン開催しました☆